Kapan hari bikin black forest mini waktu ikut kursus, jadi penasaran pengen bikin black forest cake, siapa tau kl ada yg ultah jd bisa bikin sendiri hehehe....
Cakenya aku pake sponge cake cokelat sama seperti waktu kursus. Karena pengen bikin 2 lapis cake dan belum bisa membelah cake makanya aku bikin 2 kali adonan. Sempat panik gara2 cake yang mengembang bagus setelah dingin mengkerut hiks hiks.... Tapi modal nekat aja, toh ya pinggiran cake nya kan dipotong hehehe....
Untuk filling nya aku pake whipcream dan blueberry palleta. Setelah cake dirapikan, sekelilingnya dipoles lagi dengan whipcream, perjuangan nih krn aku sama sekali ga ngerti gmn cara memoles cake alhasil whipcream yang putih jd kena remahan cake nya...
Terakhir dikasih cokelat serut, have no idea at all gmn cara nempelin cokelat serut ke sekeliling cake, kl bagian atasnya sih gampang, sekelilingnya itu yg bingung... Thanks to cik Ine hehehe... Dikasih tau caranya, walaupun belum sukses aku praktekin, tp bener2 membantu banyak deh....
Penampilan masih belum maksimal, tp untuk rasa dah enak kok hehehe....
Cakenya aku pake sponge cake cokelat sama seperti waktu kursus. Karena pengen bikin 2 lapis cake dan belum bisa membelah cake makanya aku bikin 2 kali adonan. Sempat panik gara2 cake yang mengembang bagus setelah dingin mengkerut hiks hiks.... Tapi modal nekat aja, toh ya pinggiran cake nya kan dipotong hehehe....Untuk filling nya aku pake whipcream dan blueberry palleta. Setelah cake dirapikan, sekelilingnya dipoles lagi dengan whipcream, perjuangan nih krn aku sama sekali ga ngerti gmn cara memoles cake alhasil whipcream yang putih jd kena remahan cake nya...
Terakhir dikasih cokelat serut, have no idea at all gmn cara nempelin cokelat serut ke sekeliling cake, kl bagian atasnya sih gampang, sekelilingnya itu yg bingung... Thanks to cik Ine hehehe... Dikasih tau caranya, walaupun belum sukses aku praktekin, tp bener2 membantu banyak deh....
Penampilan masih belum maksimal, tp untuk rasa dah enak kok hehehe....
Bahan Sponge Cake Cokelat:
300 gr Terigu Kunci Biru
450 gr Gula pasir
75 gr Maizena
18 btr Telur
50 gr Cake emulsifier
2 gr Baking powder
2 gr Baking soda
110 gr Mentega cair
15 gr Cokelat pasta
75 gr Cokelat bubuk
10 gr Rhum bakar
Simple syrup:
100 gr Gula pasir
200 gr Air
Rhum secukupnya
Blueberry palleta
Whipped Cream (yang sudah dikocok)
Sponge Cake Cokelat:
1. Kocok semua bahan sampai mengental kecuali mentega cair.
2. Masukkan mentega cair, aduk rata.
3. Tuang di loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega putih.
4. Bakar di oven dengan suhu 180 derajat Celcius kurang lebih 20 menit. *
* aku memakai loyang dengan tinggi 4 cm, jd suhu oven aku turunin menjadi 150 derajat Celcius.
Simple syrup:
1. Masak air dan gula sampai gula mencair seluruhnya, aduk sesekali agar gula tidak gosong.
2. Angkat, masukkan rhum secukupnya.
Finishing:
1. Ambil 1 buah cake, olesi dengan simple syrup, kemudian olesi dengan whipped cream.
2. Olesi dengan blueberry palleta.
3. Ambil 1 buah cake lagi, letakkan di atas cake tadi.
4. Olesi lagi dengan simple syrup.
5. Olesi whipped cream di sekeliling cake sampai rata.
6. Taburi dengan cokelat serut.
1. Kocok semua bahan sampai mengental kecuali mentega cair.
2. Masukkan mentega cair, aduk rata.
3. Tuang di loyang yang sudah dialasi kertas roti dan dioles mentega putih.
4. Bakar di oven dengan suhu 180 derajat Celcius kurang lebih 20 menit. *
* aku memakai loyang dengan tinggi 4 cm, jd suhu oven aku turunin menjadi 150 derajat Celcius.
Simple syrup:
1. Masak air dan gula sampai gula mencair seluruhnya, aduk sesekali agar gula tidak gosong.
2. Angkat, masukkan rhum secukupnya.
Finishing:
1. Ambil 1 buah cake, olesi dengan simple syrup, kemudian olesi dengan whipped cream.
2. Olesi dengan blueberry palleta.
3. Ambil 1 buah cake lagi, letakkan di atas cake tadi.
4. Olesi lagi dengan simple syrup.
5. Olesi whipped cream di sekeliling cake sampai rata.
6. Taburi dengan cokelat serut.
